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央视“夜市全攻略”聚焦扬州 龙虾宴让观众垂涎三尺

时间:2019-08-22 04:05  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:扬州作为淮扬菜的发源地,饮食文化的精致深入人心。夜市千灯照碧云,是古人对扬州夜晚的生动写照。昨晚,央视二套《消费主张》的夏季主题节目2018中国夜市全攻略聚焦扬州,邵伯小龙虾、赵氏叠汤圆、宝应长鱼面、扬州炒饭等本土夜宵美食全入镜,央视编导赞扬

  扬州作为淮扬菜的发源地,饮食文化的精致深入人心。“夜市千灯照碧云”,是古人对扬州夜晚的生动写照。昨晚,央视二套《消费主张》的夏季主题节目“2018中国夜市全攻略”聚焦扬州,邵伯小龙虾、赵氏叠汤圆、宝应长鱼面、扬州炒饭等本土夜宵美食全入镜,央视编导赞扬州城市古朴、生活舒适、夜宵很诱人,本报新媒体小编入镜介绍扬州美食。

  “这里的小龙虾有十二种口味儿;这里的汤圆比其他地方的大上好几圈;鲜美至极的长鱼面,深夜老城区里的小炉烧烤;还有地道的扬州炒饭,为什么一定要放齐18种食材?”昨晚,央视二套的先导片就让人垂涎三尺,扬州的夜市美食也被赞为“精致讲究”。

  “一整桌的邵伯龙虾宴,就是扬州夜市里的霸气开场。”此时的画面中,扬州人熟悉的小龙虾味道悉数登场,清蒸、椒盐、香辣、十三香、泡椒、蒜泥、水煮、南乳、酸菜、红烧、王中王心水论马公资料大全,蛋黄、耗油,“整整十二道风味,味道浓郁、鲜香四溢,给扬州的夜市增添了绝妙的味道。”

  “这家店的老板要求是很严格的,虾要达到8钱以上,必须要青虾,底板是干干净净的,包括两边的鳃里面都是要雪白的,有一点脏都不行。”节目中介绍了邵伯龙虾选虾的标准。

  节目不仅关注了邵伯的龙虾一条街,连望月路的龙虾馆子多的现象也给予了关注。

  扬州炒饭再次出镜,节目特邀淮扬菜大厨张灿松做示范,介绍了在扬州最为精致的炒饭做法,包含了十八种不同的食材:米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱,而这十八种食材还都要选用应季的食材,极为讲究。

  节目中还介绍,清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、松鼠鳜鱼,这些讲究的淮扬菜大都发源于扬州。淮扬菜刀法细腻,菜品形态精致,滋味醇和清鲜,而略带甜味。在扬州,上至高档的官厅宴席,下至街头巷间的摊点小吃,你都可以感受到这里菜品的精致与细腻。文思豆腐、狮子头等等大量淮扬菜入镜。

  记者了解到,这并不是央视《消费主张》第一次来扬州拍摄,此前本报还报道过该节目在迎宾馆拍摄精致淮扬菜的情况。“与精致美食不同,我们已经连续三年在夏季推出多个城市的夜市美食,我们认为,夜市在这个季节最能反映当地特色和风情。”来扬拍摄的编导马先生告诉记者,这次拍摄主要以美食为主,从街头拍到江边,从餐桌拍到食材源头,充分展示扬州精致淮扬菜之外的市井味道。

  如果说扬州炒饭和邵伯龙虾在夜宵里略显正统,那么赵氏叠汤圆、宝应长鱼面、小炭炉烧烤等就更加市井了。本报新媒体小编小雅作为美食向导入镜,带领节目组寻找夜幕下东关街上的各色美食。

  “东关街上美食荟萃,如像老扬州最爱的老鹅、五颜六色各种口味的姜糖、扬州最出名的扬州炒饭。当然还有很多外来品种,章鱼烧、香肠、臭豆腐。”节目中,随着本报小编的介绍,豆腐脑、黄桥烧饼、赵氏叠汤圆、小炉烧烤、宝应长鱼面、饺面等美食入镜,让全国观众了解到它们好吃的秘密。

  马先生介绍,该节目每期时长30分钟,共30期,分别前往全国30个城市拍摄。谈到对于扬州的印象,他说,扬州城市古朴、生活舒适、夜宵很诱人,“淮扬菜的精细讲究,影响着扬州人的生活。扬州人热爱美食,讲究美食,更重要的是,这里永远生活着一群懂生活,爱生活的人。”            记者 屠明娟



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